07 lut Wernisaż wystawy “Od piernikarza do fabrykanta”
Wystawa „ Od piernikarza do fabrykanta – przemysł piernikarski w Toruniu na przełomie XIX i XX wieku” prezentować będzie rozwój toruńskiego piernikarstwa na przełomie XIX i XX wieku. Jest to czas, kiedy pierniki były już produkowane na masową skalę przez różne warsztaty i fabryki. W XIX wieku rozpoczęła się stopniowa mechanizacja produkcji pierników. Powoli doprowadziła ona do zaniku rzemieślniczych piernikarni o wielowiekowej tradycji. Szeroki wachlarz asortymentu piernikarskiego w Toruniu w tym czasie imponował różnorodnością i wyborem. Wiele miejsc wypracowało własne receptury na pierniki, które stały się znakiem rozpoznawczym danego piernikarza. Niewątpliwe zniesienie nakazów cechowych w XIX wieku oraz zastosowanie w produkcji piernikarskiej tańszego syropu buraczanego, przyczyniło się do poszerzenia kręgu odbiorców oraz do upowszechnienia pierników.
Zawarte na wystawie informacje o piernikarzach-rzemieślnikach oraz późniejszych fabrykach pierników i słodyczy w Toruniu to zaledwie mały zbiór wiedzy i punkt wyjścia do dalszych badań.
Głównym, elementem plastycznym wystawy będą opakowania, puszki, pudełka dawne rachunki, druki reklamowe, pocztówki, gazety, książki. Zostanie zaaranżowana witryna sklepu z piernikami, pojawią się plansze z tekstami oraz zdjęciami.
Wystawie towarzyszyć będzie program edukacyjny – „Od piernikarza do fabrykanta…” – warsztaty piernikarskie z oprowadzaniem po wystawie czasowej.
Informacji o wystawie udziela Krzysztof Lewandowski (56) 656 70 87
